Rezeptsammlung

 

Bei den Wildkräuter-Drinks beziehen sich die Rezept-Angaben auf einen 1-Liter-Mix-Behälter!

Wildkräuterdrinks (gluten-, zucker- und laktosefrei)

• Grundrezept
• Erfrischungsdrink
• Muntermacherdrink
• Goldenes-Haar-Drink
• Sommerliches Frühstück
• Winterliches Frühstück
• Schwermetalle ausleiten

1-Wochen Menüplan

• Entsäuerungs-Wochenplan (gluten- , zucker- und je nach Menü auch laktosefrei)
  

 

3-Wochen Menüplan (gluten- , zucker- und je nach Menü auch laktosefrei)

• Menüplan Sommer
• Menüplan Herbst
• Menüplan Winter

 

Gluschtige Rezepte (gluten- , zucker- und je nach Menü auch laktosefrei)

• Kräuteromelette mit Feta und Oliven
• 5-Stern-Risotto mit Stangensellerie und Kastanien
• Warmer Linsensalat mit Chicorée
• Gratinierte Kefen mit Cherrytomaten an Basilikumsauce
• Gefüllte Fischröllchen auf Broccolicreme, dazu Salzkartoffeln
• Stangensellerie-Apfelsalat mit Frischkäsekugeln
• Gorgonzola-Polenta mit Pilzen und Spinat
• Hirseküchlein mit Peperonisauce
• Zucchetti-Mango-Salat
• Bohnenpüree mit Broccoli
• Provenzalischer Gemüsekuchen (verwenden Sie Ur-Dinkelmehl oder glutenfreien Fertigteig)

 

Süsses zum Naschen - zum Backen (gluten-, zucker- und je nach Menü auch laktosefrei)

• Bärlauchglace
• Erdbeeren mit süssem Basilikum-Pesto
• Puff-Guetzli (mit Vollrohrzucker "Sukanat" oder Vollrohrzucker bei Coop/Migros)
• Spirulina Power Pralinen (Spirulina Algen gibt es in grösserem Coop)
• Chia-Chocolate-Chip-Cookies
• Kokosmakronen
• Energy Balls mit Peanut Butter
• vegane Energy Balls mit Zitrone und Kokosnuss
• Matcha Bliss Balls
• Trauben-Mango-Creme (verwenden Sie Agavensirup anstelle von industriellem Zucker)
• Diverse Bliss Balls

 

Lieblings-Rezepte (gluten-, zucker- und je nach Menü auch laktosefrei)

• Avocado-Mango-Carpaccio
• Kicherebsensalat mit Granatapfel und Feta
• Linsensalat mit Avocado-Mango-Fächer
• Lauwarmes Gemüse "tonnato"
• Mozzarella mit Mango an Chilli-Vignairette
• Gebratener Federkohl mit Kirchererbsen und Joghurtsauce
• Petersilienwurzelpüree mit getrüffelten Champignons
• Gefüllte Peperoni mit Basilikumsauce (statt Bulgur, Quinoa verwenden!)
• Avocado-Grapefruit-Salat
• Orientalischer Rüeblisalat
• Pilz-Rucola-Omelette mit Champignos
• Radicciosalat mit Birnen und Roquefort
• Quittenmousse mit Lachs (servieren Sie dazu die veganen Apéro-Crackers, siehe Rezept weiter unten)

 

Kartoffel-Rezepte (gluten-, zucker- und je nach Menü auch laktosefrei)

• Wähe aus Kartoffeln mit Guss aus Früchten (fettfrei, vegani)
• Kartoffelsuppe mit Gorgonzola
• Italienisches Kartoffelpüree
• Kartoffel-Zucchetti Gratin
• Feiner Kartoffelsalat
• Curry-Spinat mit Mandelkartoffeln

 

Apéro-Vorschläge (gluten-, zucker- und je nach Menü auch laktosefrei)

• Vegane Apéro Crackers und Gemüsechips können mit folgenden Zutaten serviert werden:
  
  • Rüebli-Chili-Creme
  • Peperoni-Baumnuss-Paste
  • Käse-Kräuter-Paste
  • Bohnen-Kräutercreme
  • Avocado-Parmesan
  • Mascarpone-Avocado-Creme
  • Erbsen-Löwenzahn-Purée
  • Schinken-Mousse
• Vegane Kartoffelchips zum Bestreichen / Belegen
• Humus / Kichererbsenpüree (serviert mit Gemüsestängeli und/oder mit den veganen Crackers)
• Apéro-Dips (serviert mit Gemüsestängeli und/oder mit den veganen Crackers)
• Kichererbsenpürée auf Tellerli serviert
• Spargel-Rauchlachs-Spiesschen
• Sesam-Lachs mit Miso-Mayonnese
• Belegte Süsskartoffelchips

 

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